檸檬酸三鈉(二水)也叫枸櫞酸鈉(二水)，其藥用為枸櫞酸鈉，一般是白色結晶顆粒或粉末，味咸而涼， 空氣中穩定。在150℃時失水。溶于水(1.3份冷水、0.6份沸水)，不溶于乙醇，水溶液對石蕊呈微堿性，pH約為8，相對密度 1.857，分子量294.10，CAS號6132-04-3，需要密封保存。


檸檬酸三鈉(二水)試劑作用：作為PH控制劑和緩沖劑，廣泛用于飲料、乳制品及罐頭產品，在生物實驗中用于制備抗原修復緩沖液，協助組織樣本處理，作為藥用輔料，調節注射液和口服藥物的PH穩定性，提升藥物校正尿的酸度，多價絡合劑，除去微量金屬的多價螯合劑，緩沖劑，細菌培養基，血液抗凝劑。該物質憑借多重功能特性（PH調控、螯合作用、生物相容性），成為跨行業通用型功能添加劑，滿足食品、醫藥、化工等領域對安全性及效能的雙重需求。


檸檬酸三鈉(二水)試劑使用時，皮膚接觸要用用肥皂和大量的水沖洗，不慎吸入請將患者移到新鮮空氣處，如果停止了呼吸，給予人工呼吸。

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